Ambrosia de laranja com raspas

Ambrosia de laranja

A ambrosia, além de ser um delicioso doce, é carregado de misticismo. Na Grécia antiga acreditava-se que o doce tinha poderes divinos, chegando a ser chamado de Manjar dos Deuses do Olimpo. Dentre as virtudes da iguaria estariam as capacidades de ressuscitar os mortos e de curar qualquer ferimento daquele que consumisse o alimento.

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Ingredientes

  •         7 ovos inteiros + 5 gemas;
  •         850g de açúcar cristal;
  •         1 litro de leite integral;
  •         Suco e raspas de ½ limão;
  •         Raspas de 1 laranja;
  •         1 pau de canela;
  •         3 cravos;
  •         2 xícaras de açúcar refinado;
  •         1 xícara de água.

Modo de preparo

  • Primeiramente pegue uma panela funda, adicione os ovos inteiros juntamente com as gemas;
  • Misture bem. Vá mexendo e adicionando o açúcar aos poucos;
  • Acrescente as raspas (de limão e laranja), o leite, o suco de limão, a canela e os cravos;
  • Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar por 1 hora;
  • Cutuque as beiradas e o fundo da panela constantemente para não deixar grudar;
  • Quando começar a surgir gominhos, balance a panela calmamente de tempo em tempo;
  • Em seguida, deixe cozinhando até obter uma cor bem dourada e aguarde amornar;
  • Em uma panela pequena, coloque o açúcar refinado junto com a água. Deixe em fogo baixo até conseguir uma calda rala;
  • Por fim, junte a calda à ambrosia e coloque em um recipiente coberto. Coloque na geladeira e mantenha refrigerado por um tempo;
  • Aproveite a ambrosia!

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